Меню сайта

Что сделать с красной соленой рыбой рецепт


Содержание статьи:
  • Красная рыба в сливочном соусе в духовке 3.73
  • Описание приготовления
  • Рыбный пирог простой 3.81
  • Красная рыба 5.0
  • Лаваш с красной рыбой и плавленым сыром 1.5
  • Рецепт салата с красной рыбой
  • Салат с красной рыбой и икрой 4.2
  • Салат с красной рыбой слоями 4.5
  • Ризотто с красной рыбой 3.9
  • Салат "Дальневосточный" с красной рыбой 2.3
  • Паста с красной рыбой и красной икрой 4.9
  • Соленая красная рыба 4.2
  • Уха по-фински 4.2
  • Красная рыба с картошкой в духовке
  • Стейк из красной рыбы 3.8
  • Салат с красной рыбой 4.0
  • Рыбный пирог с картофелем 4.3
  • Паста с красной рыбой 5.0
  • Сэндвич-торт "Джейк" из "Время приключений"
  • Суши в стиле "Звездных войн"
  • Красная рыба под соусом в духовке 5.0
  • Красная рыба с овощами в духовке 3.0
  • История кулебяки
  • Пошаговый рецепт пирога с красной рыбой
  • Процесс приготовления рыбного пирога
  • Готовим сами слоеное тесто
  • Готовим сами дрожжевое тесто
  • Приготовление быстрого пирога клафути с красной рыбой

  • Видео: Как сделать Рулет из лаваша с красной рыбой пошаговый рецепт

    Красная рыба в сливочном соусе в духовке 3.73

    К обеду решила купить рыбку.

    Описание приготовления

    Красную рыбу люблю больше остальной, а самая приличная как раз продается на рынке. Вот и расскажу, как приготовить красную рыбу в сливочном соусе в духовке. Пригодится!

    Рыбный пирог простой 3.81

    Хочу поделиться с вами очень классной идеей, как приготовить рыбный пирог — простую и вкусную выпечку. Использовать можно и красную, и белую рыбу. Результат будет превосходным в обоих случаях.

    Красная рыба 5.0

    Любите оригинальные блюда на праздничном столе? Тогда смотрите, как приготовить красную рыбу в новом варианте.

    Это будет закуска в виде "Чупа-чупсов" с нежной начинкой внутри и аппетитной рыбкой.

    Лаваш с красной рыбой и плавленым сыром 1.5

    Расскажу, как приготовить лаваш с красной рыбой и плавленым сыром. Вам обязательно понравится этот рецепт, ведь все предельно просто, а сочетание вкусов просто отменное!

    Рецепт салата с красной рыбой

    Шедевральный рулет будет!

    Салат с красной рыбой и икрой 4.2

    Праздничные дни — хороший повод побаловать себя вкусненькими и изысканными блюдами. Один из таких потрясающих рецептов хочу предложить вам взять на заметку и повторить в домашних условиях.

    Салат с красной рыбой слоями 4.5

    К праздничному столу я подготовила очень интересный и совершенно несложный рецепт. Для любителей рыбки и морепродуктов это настоящее удовольствие, так что рекомендую присмотреться для разнообразия.

    Ризотто с красной рыбой 3.9

    Ризотто с красной рыбой - быстрое и простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для быстрого, но вкусного будничного ужина. Традиционное итальянское блюдо.

    Салат "Дальневосточный" с красной рыбой 2.3

    Любите несложные и аппетитные блюда? Присмотритесь к этому варианту - простой рецепт салата "Дальневосточный" с красной рыбой станет отличной идеей весьма быстрого и вкусного салатика.

    Паста с красной рыбой и красной икрой 4.9

    Хотите приготовить простое, но роскошное блюдо?

    Паста с красной рыбой и красной икрой - то, что вам нужно. Менее получаса стараний - и действительно роскошное блюдо у вас в тарелке.

    Соленая красная рыба 4.2

    Разве может быть закуска вкуснее, чем соленая красная рыба? Если правильно засолить красную рыбу, она получается божественно вкусной и всегда является самой востребованной на любом праздничном столе.

    Уха по-фински 4.2

    Уха по-фински - красивый и вкусный рыбный супчик, который готовится из кубиков красной рыбы и сливочного бульона. Очень привлекательный вид ухи оправдан великолепным вкусом.

    Красная рыба с картошкой в духовке

    Любите простые, вкусные и аппетитные блюда? Тогда хочу предложить вам отличный способ, как приготовить красную рыбу с картошкой в духовке. Это замечательный вариант обеда или ужина для всей семьи.

    Стейк из красной рыбы 3.8

    Что может быть вкуснее, чем хороший, нежный и сочный стейк из красной рыбы, прогоняемый качественным белым вином в дружной компании? Рассказываю, как приготовить стейк из красной рыбы.

    Салат с красной рыбой 4.0

    Салат с красной рыбой - это очень легкий, диетический салат, приготовить который не сложнее, чем сделать бутерброд. Простой рецепт салата с красной рыбой поможет вам приготовить салат за пару минут!

    Рыбный пирог с картофелем 4.3

    Калорийный, сытный и невероятно вкусный рыбный пирог с картофелем можно приготовить на обед или взять с собой в качестве перекуса.

    Паста с красной рыбой 5.0

    Если вы не знаете, что бы придумать в качестве кушанья на обед или ужин для всей семьи, то спешу поделиться с вами интересной и несложной идеей, как приготовить пасту с красной рыбой. Пробуйте!

    Сэндвич-торт "Джейк" из "Время приключений"

    Специально для любителей "Времени приключений" предлагаю рецепт, как приготовить сэндвич-торт "Джейк"! Получается это блюдо очень сытным и вкусным, и отлично подойдет в качестве изюминки вашего стола.

    Суши в стиле "Звездных войн"

    "Звездные войны" сейчас стали очень популярными, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить суши в стиле "Звездных войн", необычные, красивые и оригинальные.

    Обязательно попробуйте приготовить!

    Красная рыба под соусом в духовке 5.0

    Чтобы сохранить в рыбе все полезные вещества и витамины, лучше всего готовить при помощи духовки. Запекать рыбку можно под соусом, тогда она будет очень сочной и вкусной. Вам обязательно понравится.

    Красная рыба с овощами в духовке 3.0

    Ищите вариант вкусного, сытного и полезного горячего блюда? Тогда обратите внимание на этот интересный и несложный способ, как приготовить красную рыбу с овощами в духовке на обед или ужин.

    Удаление рецепта

    Подтвердите удаление рецепта
    Отмена данного действия невозможна

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Голосование за рецепт

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

    Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Содержание

    История кулебяки

    В Древней Руси, как известно, часто готовили пироги. Они занимали одно из самых почетных мест среди кушаний на столе. Особое место отводили кулебяке – пирогу с красной рыбой, который имел свою отличную черту – большое количество вкуснейшей начинки. Само слово является очень древним, а выяснить его происхождение практически невозможно. Считается, что оно означает «стряпать», «лепить», то есть выминать тесто руками. Существует также мнение, что слово заимствовали у финнов, и оно происходит от корня слова «рыба», кроме того, оно с самого начала обозначало рыбное содержимое любимой русской выпечки.


    В современной кулинарии кулебяка – это выпечка со сложной начинкой.

    То есть она располагается внутри изделия слоями, а также не является однообразной, но в разрезе имеет четко выраженную структуру. Многие писатели в своих сочинениях описывали данное блюдо в качестве присутствующих на столе во время различных пиров.

    Если говорить о калачах, которые пользуются спросом и сейчас, то они также занимали некое место в кулинарной истории русского народа. Они были царским, будничным блюдом, а также имели символическое значение в определенный период (они высказывали свое почтение тому, кто удостоился чести получить их в подарок).

    Сам калач появился еще во времена славян.

    что сделать с красной соленой рыбой рецепт

    Он невероятно пользовался спросом на свадьбах и во время святок. Выпекался такой тарт исключительно из муки высшего сорта.

    Тесто для уже известной кулебяки могло быть дрожжевым, слоеным или пресным, а само блюдо подавалось горячим. Начинка состояла из нескольких видов продуктов и занимала большую часть массы, что служило отличием от обычных пирогов. Внутренние слои располагались вертикально или же сменялись от угла к центру, а на самый верхний слой клали визигу (осетровые хребты), которые после приготовления превращались в своеобразное заливное и придавали блюду особую сочность вкуса.

    что сделать с красной соленой рыбой рецепт

    Также в состав ярусов входили яйца, крупы и приправы.

    Прежде всего, кулебяка – это выпечка из нескольких видов фарша, которые отделены друг от друга блинами. Фарш мог быть рыбным, мясным, вмещающим крупу или овощи.

    Пошаговый рецепт пирога с красной рыбой

    Блины делали тонкими, чтобы не перебивать основной вкус, кроме того, они впитывали лишний жир. Клинья, которые отделялись между собой по диагонали, формировали углы блюда, причем их могло быть от двух до четырех. Такая структура была очень необычной и имела отличный вкус, а готовка на углях вообще делала выпечку настолько аутентичной, что даже сейчас она не имеет аналогов в целом мире.

    Формирование русского национального блюда (кулебяки) могло осуществляться разными способами.

    Один из них – это выкладывание начинки горкой, «перестилание» оладьями. При такой формировке получалось строение от центра к углам. Также делают горизонтальное наполнение, ведь так в разрезе получается красивый рисунок в виде полочек. Иногда выкладывают начинку, перестилают блинами, а потом защипывают. Переворачивают пирог таким образом, что шов оказывается снизу, а верх получается полотном для украшения и зелени. Блины для перестилания обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.

    Вообще, данный пирог считался горячей закуской, нарезался дольками или ломтиками. Могли делать также кулебячки - маленькие пирожки с фаршем (капустным или мясным). Они готовились по обычному принципу. То есть бралась дрожжевая опара на теплом молоке, формировались изделия, которые некоторое время стояли на противне, а потом выпекались при необходимой температуре.

    Процесс приготовления рыбного пирога

    Ингредиенты для создания праздничной и повседневной кулебяки таковы:

    • Дрожжевое тесто – 500 граммов;
    • Свежая красная рыбка – 600 граммов;
    • Репчатый лук – 2 штуки;
    • Картофель – 2-3 штуки;
    • Соль – 1 чайная ложечка;
    • Сахар – 0,2 чайных ложечки;
    • Перец – 0,2 чайных ложечки.

    Кстати, лучше использовать семгу в качестве рыбной составляющей.

    Способ приготовления пирога с красной рыбой:

    1. Очищаем лук, режем полукольцами.

    2. Также очищаем картофель, нарезаем его небольшими дольками.
    3. Также подготовить нужно рыбу. Для этого снять кожицу, вынуть все кости. Измельчить на небольшие кусочки.
    4. Красную рыбу и репчатый лук смешать в отдельной посуде, добавить соль, сахар, перец и хорошенько все перемешать. Оставьте мариноваться смесь примерно на 30 минут.
    5. Далее нужно раскатать тесто так, чтобы его диаметр был намного шире диаметра противня, выложить посередине начинку (сначала картошку, а сверху рыбу с луком).
    6. Лишнее тесто обрезать, сделать из него круг. Край по всей длине завернуть внутрь, накрыть готовым кругом из теста.

    7. Смазать взбитым яйцом и сделать отверстия в середине пирога для выхода пара.
    8. Поставить в разогретую духовку приблизительно на 50-60 минут (готовим до румяной корочки).

    Если тесто не дрожжевое, то ему нужно меньше времени для готовности.

    Когда пирог уже готов, смажьте его верх сливочным маслом, и он будет не только невероятно вкусным, но и аппетитно выглядеть.

    Готовим сами слоеное тесто

    Каждая хозяйка знает, что видов теста существует много. Об этом пишут все кулинарные книги. Среди них можно выделить слоеное, ведь оно очень необычное. При его готовке особенности незаметны, но в процессе выпекания и по готовому блюду сразу чувствуется, чем же оно отличается от остальных.

    В оригинале составные следующие: пшеничная мука высшего сорта, а также большое количество сливочного маргарина или масла. Также готовую массу можно заморозить, использовав ее в дальнейшем. Итак, начнем готовку.

    Составляющие для основы:

    • Мука высшего сорта – 700 граммов;
    • Сливочное масло (охлажденное заранее) – 275 граммов;
    • Поваренная соль – 1-2 чайные ложки;
    • Сахар – 4 столовые ложки;
    • Холодная вода – 300 миллилитров;
    • Лимонный сок – 1-2 чайные ложки.

    Приготовление по времени займет около трех часов.

    Для начала возьмите большую миску или кастрюлю.

    Смешайте сначала сухие компоненты: муку, сахар, соль.

    Затем натрите на крупной терке или измельчите ножом сливочное масло в эту смесь. После этого смешайте холодную воду с лимонным соком, добавьте в общую массу. Слегка вымесите и скатайте в большой шар.

    Подготовьте широкую поверхность, присыпав ее просеянной мукой. Переложите тесто на нее и раскатайте, но не тоньше одного сантиметра в толщину. Затем аккуратно сложите его втрое и поместите в холодильник на полчаса.

    Снова посыпьте стол (или доску) пшеничной мукой. Раскатайте массу снова не слишком тонко. Разверните «от себя», снова разровняйте скалкой. Повторите эту процедуру еще дважды. Положите в холодильник на тридцать минут.

    Уже после этого используйте основу по назначению.

    Кстати, выпекать такого рода тесто нужно при 200 градусах около 30 минут.

    Готовим сами дрожжевое тесто

    Если нужно универсальное тесто для пирогов, кулебяки или пирожков, то его рецепт перед Вами.
    Необходимые продукты:

    • 1,5 столовых ложечек молока;
    • 11 граммов (упаковка) сухих дрожжей;
    • 700-800 граммов муки;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложечки растительного масла;
    • соль по вкусу (щепотка).

    Приготовление дрожжевой основы:

    1. Подогрейте молоко до теплого состояния (это не более 35 градусов Цельсия).
    2. Отмеряйте половину необходимой массы муки, пересейте ее в глубокую миску.

      Сделайте углубление, которое затем заполните подогретым молоком и сухими дрожжами. Хорошо перемешайте, чтобы масса имела однородную консистенцию.

    3. Поставьте в теплое место на один час для поднятия.
    4. Смешайте массу рукой, чтобы она была готова к дальнейшему использованию. Добавьте масло и яйца. Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не станет густым, месите его до полной готовности.
    5. Теперь нужно снова оставить замешанную массу в теплом месте на 2 часа. Дальше, вымесите и снова оставьте на час.
    6. Ваше дрожжевое тесто готово к применению!

    Приготовление быстрого пирога клафути с красной рыбой


    В оригинале термин «клафути» или «клафутис» пришел к нам с французского языка.

    Он обозначает способ приготовления запеканки. Кулинары в этой стране делали жидкое блинное тесто на основе яиц, добавляя в него сладкий компонент. В современной кулинарии данным способом готовят тарт с рыбой, с творогом, с морепродуктами и многим другим, то есть он стал универсальным. Особенно вызывающей аппетит стала такая запеканка с красной рыбой.

    Для этого нам понадобятся:

    • филе красной рыбы - 500 граммов;
    • 4 куриных яйца, молоко или жидкие сливки - 350 граммов;
    • зеленый лук - 300 граммов;
    • мука - 100 граммов;
    • твердый сыр - 150 граммов;
    • сливочное масло - 40 граммов;
    • соль, черный перец (молотый);
    • другие приправы по вкусу.

    Готовим тесто: взбиваем яйца с солью.

    Постепенно добавляем муку, молоко (можно сливки), заправляем по вкусу. Пусть консистенция теста Вас не пугает, оно и должно быть жидким.

    Следующий этап: натереть сыр на крупной терке. Лук порезать на кусочки длиной не более 2,5 сантиметров, выложить в сковороду с высокими стенками.

    Влить немного воды (0,3 стакана), также добавить сливочное масло, тушить около десяти минут. Затем откинуть приготовленный лук на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

    Подготовка рыбы: просушить чистой салфеткой или полотенцем и измельчить на кусочки 1-2 сантиметра длиной. Эту массу заправить по вкусу.

    Формирование запеканки: смазать формочку сливочным маслом. Выложить перья лука, красную рыбу и половину нормы твердого сыра. Залить жидким тестом. Далее, высыпаем оставшийся твердый сыр.

    Выпекать блюдо нужно всего двадцать минут при 200 градусах, а затем еще 15 минут при 180 градусах Цельсия.

    Приятного аппетита!

    2
    26.02.2018
    Евгений
    Салат с соленой красной рыбой. Рыбку семейства лососевых в соленом виде можно использовать как самостоятельную холодную закуску.
    Дмитрий
    Как приготовить и украсить простой и быстрый пирог со свежей и соленой красной рыбой (горбушей