Меню сайта

Рецепты с рыбой красной соленой


Содержание статьи:
  • Рецепт: салат с соленой красной рыбой
  • Ингредиенты
  • Информация
  • Что можно приготовить из соленой красной рыбы
  • Пирог с рыбой — это вкусное блюдо
  • Как самим рыбу красную посолить?!. Кулинария
  • Что будете готовить на НГ?. СП: посиделки
  • мой любимый салат. Блог пользователя starlet97 на 7 я. ру
  • Праздничные закуски: рулетики. Рецепты из лаваша и ветчины.
  • А что вы готовите из рыбы?. Кулинария
  • Засолка рыбы в домашних условиях: 4 способа плюс маринад.
  • Красная рыба. Кулинария
  • ДЕШЕВО И СЕРДИТО?. Кулинария
  • Выбираем рыбу
  • Форшмак из сельди, рецепты
  • научите готовить!. Кулинария
  • Как приготовить семгу?
  • Рыба в духовке. Кулинария
  • Соленую семгу в выпечку- какой рецепт. Кулинария
  • Какую рыбу выбрать?. Кулинария
  • рыба. Кулинария
  • Блюда из семги
  • Масляная рыба пересолена, что можно сделать?. Кулинария
  • очень солёная сёмга!. Кулинария
  • Что можно есть руками?. {/PARAGRAPH}что можно приготовить из красной рыбы соленой

    Кулинария

  • Обед за полчаса: рыба, запеченная в соли, и салат с булгуром.
  • Рыба. Кулинария
  • Как замалосолить красную рыбу самой?.
  • Девушки, как вы солите Забавину нерку?. Кулинария
  • Дюкан заново. Поехали...
  • Еще рецепты Дюкановские (для жизни пригодятся..
  • Драматичная жизнь красной рыбы. Рыба и морепродукты
  • что приготовить на новый год заранее. Кулинария
  • Салаты из красной рыбы.

    Блог пользователя dgonke на 7 я. ру

  • Разнообразные приправы-есть всё!.. СП: продукты питания
  • Звезды банкета: осетр, севрюга, стерлядь. Рыба и морепродукты
  • Почему полезно есть рыбу, или Несколько рецептов блюд...
  • Почему мамам, детям и папам полезно есть семгу?. Рыба...
  • Море рыбы. Рыба и морепродукты
  • Питание ребенка: рыбный стол. Прикорм
  • Бутербродные "намазки".. Кулинария
  • как засолить икру дома. Кулинария
  • Сагудай. Соленая красная рыба. Кулинария

  • {PARAGRAPH}Видео: Слоеный салат с красной рыбой

    | -.

    Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены

    Рецепт: салат с соленой красной рыбой


    Сочетание в салате соленой красной рыбы и помидоров считается очень выгодным. Кисловатый помидор прекрасно дополняет рыбу, а яйцо и зелень смягчают общий вкус блюда. Этот салат можно разбавить и другими ингредиентами по своему вкусу. Например, если вы не очень любите острый репчатый лук, его можно заменить белым салатным или фиолетовым крымским. Однако есть и другой способ.

    Обычный репчатый лук можно просто замариновать в уксусе, сахаре и кипятке. Простояв минут пять в таком рассоле, лук не станет мягким, а острота и послевкусие исчезнут. Рыбу можно купить готовую или приготовить ее из сырой тушки в домашних условиях. При правильных компонентах и хорошем маринаде за ночь у вас получится рыба не хуже той, что мы привыкли видеть на прилавке в супермаркете. Если говорить о разнообразии, то красная рыба в салате прекрасно сочетается практически с любыми свежими овощами и зеленью. Даже небольшой ломтик рыбной мякоти способен преобразить любой надоевший скучный салат из овощей.

    Ингредиенты

    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Помидоры - 3 шт.
    • Рыба красная соленая - 150 г
    • Укроп - 1 пуч.
    • Майонез - 1 столовая ложка

    Информация

    Салат
    Порций - 4
    Время приготовления - 10 мин
    Рыбу нужно очистить от костей, если они в ней есть, и снять с нее кожу.

    Нарезать кубиками.

    Помидоры нужно помыть, вырезать плодоножку и тоже нарезать достаточно крупными ломтиками. Добавим помидоры к рыбе.
    Лук мельчим кольцами, а потом режем их на части, чтобы получились сектора. Отправляем лук в салат.
    Яйцо нужно сварить вкрутую и аккуратно мелко покрошить. Добавляем яйцо ко всем компонентам. Перемешиваем салат с майонезом.
    Перед подачей салат из овощей и красной соленой рыбы можно притрусить меленько нарезанным укропом и украсить веточкой петрушки.
    Самые интересные новости:

    Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях?

    Тогда поделитесь им с друзьями:


    Что можно приготовить из соленой красной рыбы

    Пирог с рыбой — это вкусное блюдо

    Пирог с рыбой — это вкусное блюдо, приготовление которого не вызывает никаких сложностей, особенно если речь идет о приготовлении в мультиварке. Если вы являетесь счастливым обладателем этого чуда техники, то сможете быстро и без усилий приготовить ароматный, нежный и очень вкусный рыбный пирог в мультиварке. Тем более, что для этого не нужно иметь диплом повара. Рыбный пирог уже давно занял почетное место на столах многих семей, ведь все мы, несомненно, помним его вкус еще с детства. Рецепт...

    Как самим рыбу красную посолить?!.

    Кулинария

    К Новому году вот захотелось посолить рыбку (и дешевле и вообще...). Да вот ни разу не солила. Поделить испробованным! рецептиком!

    Обсуждение

    Берем рыбу. Я покупаю в Метро охлажденную семгу или форель.
    Моем, отрезаем голову и плавники - из этого мы сварим супчик.
    Тушку рыбы разделываем вдоль хребта и каждый кусок разделяем еще так, чтобы удобно было потом резать. Я делаю куски см 10-13 длиной (по хребту).
    При желании и наличии времени кости и хребет можно вынуть сразу, тогда не придется мучиться при нарезке уже готовой рыбы.
    Взвешиваем или прикидываем на глаз, сколько получилось.
    Смешиваем соль и сахар.

    Соли 5% и сахара 2.5% (от веса рыбы).
    То есть если у вас 3 кг рыбы, то соли надо взять 150 гр, а сахара 75 гр.
    Затем обмазываем смесью куски рыбы, укладываем в емкость - кастрюлю или любую другую, ставим гнет и убираем в холодильник.
    Под гнетом она должна стоять 2-3 дня. Каждый день куски рыбы хорошо бы перевернуть, чтобы равномерно лежали в получившемся рассоле.
    Через 3 дня сливаем рассол и упаковываем рыбу, как более удобно - в пакетики или контейнеры.

    Берем кусок размороженной рыбы (семга, форель), встати если это дороговато-то рекомендую КИЖУЧ, сразу и не отличите, он правда по жирности уступает.

    Значит, рыбу разрезаем по хребтине на половинки, обсушиваем ее салфеткой. Далее соль крупного помола высыпаем на поднос или большую тарелку толстым слоем-1-2 см., кладем на него рыбу, не нажимаем, а просто кладем, сверху на рыбу насыпаем такой же слой. Все это стоит 2 часа, затем под струей холодной воды соль смывается, и рыба готова. Получается слабо-слабо соленая рыба.
    Быстро и вкусно. Я правда когда первый раз так ее солила (по рецепту тетушки моей) мне ее страшно есть было, что вроде как СЫРАЯ она, но оказалось на вкус-обычная соленая рыба. рекамендую, попробуйте.

    Что будете готовить на НГ?. СП: посиделки

    Что будете готовить на НГ?

    Что-то в этом году ничего на ум не приходит, особенно интересуют салаты (желательно с рецептами), хочется чего-нибудь новенького, но чтоб проверенного (инет рецептами кишит, но вот что вкусно из этого не известно).

    Обсуждение

    Традиционно, селедка под шубой за сутки минимум. и кролик с черносливом - там тоже без возни особой. В итоге, остальное все быстренько готовится. Потом только детей развлекаем..

    мой любимый салат. Блог пользователя starlet97 на 7 я. ру

    Фантастический салат с красной рыбой Красная рыба соленая 200 гр.

    Сыр 150 гр. 6 яиц 4 помидора креветки 200 гр. (я брала больше, что в очищенные вареные получилось гр. 80) Зелень. Салат делается слоями, каждый слой промазывается майонезом, лучше не сильно, иначе будет очень тяжело... На мой взгляд блюдо должно быть мелким (тарелка и т. п.) Рыба режется и выкладывается на дно, майонез, желтки, майонез, помидор, порезанный кубиками, майонез, тертый сыр, майонез, белки на крупной терке...

    Праздничные закуски: рулетики. Рецепты из лаваша и ветчины.

    Праздничный стол на Новый год: простые рецепты для начинающих
    ... Укроп — 0,5 пучка Салатные листья — 6-8 шт. Слабосоленая семга или лосось — 200 г Сливочный плавленый сыр (ломтики) — 1 упаковка Выложи лаваш на стол. Промой и обсуши укроп и листья салата.

    Посыпь лаваш рубленым укропом и выложи ровным слоем салатные листья. Нарежь красную рыбу тонкими ломтиками поперек волокон, тщательно удаляя все возможные косточки (можно купить уже готовую нарезку, где ломтики рыбы равномерной толщины и очень тонкие). Выложи на листья салата ломтики плавленого сыра, на него — ломтики рыбы. Аккуратно и плотно заверни лаваш с начинкой в виде рулета. Оберни в пищевую пленку и убери в холодильник минимум на полчаса. ...

    А что вы готовите из рыбы?.

    Кулинария

    Решила почаще готовить рыбу дома, но как-то не разнообразно получается. В голову приходят рыба жареная, котлеты на пару (но ем только я и дочь), запеченная в духовке с картошкой под сыром. Покидайте идей, плиииз.

    Обсуждение

    Обожаю тартар из тунца. Нужно -
    рыбка, сок лимона — 1 ч. л.
    Дижонская горчица — 1 ч. л.
    оливковое масло — 3 столовая ложка,
    соль морская крупная, молотый черный перец.
    Режем тунец мелкими кубиками, все смешиваем и делаем формой типа суши, украшаем зеленью. Кто-то любит притомить в духовке, кто зажаривает, но настоящее блюдо подается сырым.

    Очень вкусно. Особенно под Виктор Дравиньи или, если денег не много, покупаю бутылку игристого белого, Абрау Ультра Лайт. Вкус не передать, поверьте, а лучше сами проверьте.

    Финский суп из красной рыбы лохикайто, объедение!

    Засолка рыбы в домашних условиях: 4 способа плюс маринад.

    ... Срок хранения рыбы, посоленной сухим способом, довольно краток — желательно ее употребить в пищу за трое суток, максимум до пяти дней. Но уже засоленную рыбу можно заморозить (в ткани или в бумаге, но не в полиэтилене) впрок. С малосольной рыбой можно делать салаты, холодные и горячие закуски и даже печь с ней пироги. Засолка в тузлуке Это более надежный вариант для заготовки рыбы. Рыба солится также сухим способом (но без добавления сахара), довольно обильно, не заворачивается в ткань или бумагу, а складывается в кастрюлю или банку.

    После этого сверху на рыбу кладется гнет. Под воздействием гнета из рыбы выделяется сок, образу...
    ... Рыба в рассоле и маринаде Рассол для рыбы можно делать горячим, а можно холодным. В холодном рассоле рыба будет просаливаться дольше (от 3 дней), но лучше сохранит питательные и вкусовые качества. Горячий рассол (особенно для рыбы, нарезанной небольшими кусочками) делает блюдо готовым уже к моменту своего остывания. Концентрацию соли выбирайте по своему вкусу, понимая, что чем крепче рассол, тем дольше срок хранения соленой рыбы. Есть один маленький секрет, который может удивить кажущейся несочетаемостью ингредиентов: если вы пересолили рыбу до жесткости, то ее можно час-другой выдержать в молоке, которое нейтрализует избыточную соль и сделает рыбу мягче и нежнее.

    Если к рассолу добавлять кислоту (уксус, лимон, вино, томат), то мы получим уже не соленую, а маринован...

    Обсуждение

    Мне нравиться солить рыбу сухим способом, порой посыпаю ее еще свежими веточками укропа, вкусно получается. Еще готовил с добавлением свекольного сока, он растекается в рыбе не равномерно и получается рыбка красивая по внешнему виду.

    Красная рыба. Кулинария

    Я вот почитала рыбные рецепты и ничего не нашла из красной рыбы(горбуша, кета), неужели ее только солят?

    Обсуждение

    А моя подруга еще из нее котлетки делает (из Мурманска она выходец). Только вот рецептик не подскажу - никак не могу у нее спросить.

    (Хотя сама хочу тоже сделать).

    ДЕШЕВО И СЕРДИТО?. Кулинария

    Пожалуйста подскажите рецепты вкусных и дешевых блюд. Необходимо временно ужать бюджет.

    Обсуждение

    Сейчас овощи дешевые. Можно готовить овощные рагу, окрошку, перцы нафаршировать - в начинку поменьше мяса и побольше риса, лука, морковки. Можно еще кабачки фаршировать опять же с фаршем, рисом, луком, морковкой. Жарить/варить картошку + к ней всяческие овощные салаты.

    Азербайджанские кутабы (рецепт уже давал).
    1 вариант теста: стакан старого кефира, кислого молока или простокваши, 2-3 столовая ложкаподсолн. масла, 0,5 ч. л. соды, соли, 1-2 столовая ложкасахара.

    Замесить тесто (муки 2-2,5 ст.). Дать выстояться в холодильнике от 4 часов до ночи.
    2 вариант теста: мука, вода, соль.
    Начинки: 1) потереть сыр 2) готовый фарш 3) зелень (щавель, петрушка, шпинат, кинза, зел. лук)- можно сделать смесь из зелени, можно чего-то одно-два 4) натертые на терку тыква или кабачок.

    Выбираем рыбу

    Думаю, можно и фруктовые кутабы делать, но я не пробовала.
    Как делать: взять кусочек теста, раскатать тонко, положить начинку (не очень много), защипить как чебуреки. Жарить по 2 минуты с каждой стороны на СУХОЙ горячей сковородке.
    После жарки я обмазываю их либо слив. маслом, либо просто сбрызгиваю чуть-чуть водой, закрываю крышкой и даю постоять минут 5-7, чтобы пропарились.
    1-й вариант теста мне особенно нравится.+ сытно.

    Форшмак из сельди, рецепты

    В еврейской кулинарной традиции форшмак из соленой сельди относят к классическим блюдам, в шведской и прусской кухне — это горячая закуска, запекаемая с картофелем. Рецепты с фото приготовления форшмака из сельди весьма разнообразны, а самыми популярными из них поделится сборник советов.

    Первоначально форшмак готовили из жареной сельди и подавали горячим, это блюдо принадлежало к восточно-прусской кухне. Позже рецепт форшмака в еврейской кулинарной традиции претерпел...

    научите готовить!. Кулинария

    Научите чайника готовить рыбу! Плиз-з-з-з.... ничего кроме отварить и помазать майонезом в голову не приходит... а хочется блеснуть кулинарным талантом перерд родней!

    Обсуждение

    Рыба в кляре с соусом.
    Самое легкое - соус (в майонез мелко порезать соленый огурец).
    Теперь о рыбе.

    Берешь филе любой рыбы, совсем не обязательно дорогой. Хорошо идет треска. Порезать на кусочки 3 х 5 см. Посолить. Обмакнуть в кляр. Обжарить на подсолнечном масле или во фритюре 3-5 минут (до золотистого цвета). Все.

    Как приготовить семгу?

    Вкусно! Хорошее блюдо на праздник.
    Кляр. 1) 1 яйцо, 2 столовая ложка муки + вода=размешать. Тесто должно быть как густая смената.
    2) Пиво+мука.
    3) Пиво+яйцо+мука.

    Рыба в духовке. Кулинария

    Девочки, читала, что многие готовят рыбу в духовке с майонезом и сыром. А может кто-нибудь поделится более точным рецептом? Я купила семгу. Готовить планирую так: рыбу обмазать специями, полить лимон. соком, сверху майонез и сыр. Я правильно собираюсь делать или нет? Лук нужен?

    А при какой температуре ее готовить? Какой толщины должна быть рыба? У меня толстый кусок (примерно 5 см толщиной). Спасибо

    Обсуждение

    а я еще, кстати, вместо майонеза использую такой сметанный соус. Беру сметану, туда какие-нибудь специи сушеные, перчик, лимон выдавить и меда добавить. Меда не очень много. Вобщем, надо добиться, чтобы у этой сметаны был такой слегка кисловатый вкус. Вот ентим делом я промазываю внутренние слои. А майонезом "Оливковый" от "Слободы" мажу только сверху. И каждый раз с благодарностью вспоминаю Дочь Самурая, потому что этот майонез действительно запекается очень хорошо..

    , шляпа

    Я уже недавно спрашивала здесь про семгу.

    Почитала все советы... просто ее пожарила. Посолила и все. Очень здорово! Она такая хорошая и вкусная, что к ней уже больше ничего не надо, чтоб не испортить.

    Соленую семгу в выпечку- какой рецепт. Кулинария

    По глупости посолила вчера красную рыбу, и немало. А никто не ест, даже сама(а я большой любитель) не хочу, как-то мутит после праздников от всего калорийного: (Рыба малосольная. Как бы ее пустить в тепловую обработку, запечь, или пирог сделать? Посоветуйте недрожжевой рецепт выпечки, если знаете, либо еще какой нетривиальный вариант, как горячее, скажем. Спасибо.

    Обсуждение

    ела семгу запеченую со шпинатом в слоёном тесте-очень понра

    Недавно видела рецепт где было что-то вроде пирога картофельного с соленой семгой.

    Слой пюре, семгу и еще сверху слой и в духовку.

    Какую рыбу выбрать?. Кулинария

    На рынке столько всякой рыбы продают, а мне врач посоветовал ее есть и побольше. А я не знаю какую выбрать и как готовить:(Покупала скумбрию: ИМХО жирная слишком и пахнет очень сильно. Видела креветочную рыбу, ледяную. Это что? Как готовить? В общем посоветуйте плз!

    Обсуждение

    Мне ледяная нравится, я ее в печке в малом количестве воды с укропчиком и лаврушкой отвариваю. Судак вкусная, но ее чистить муторно. Красная рыба любая, в смысле лосесовые, жаренная или суп сварить. Люблю еще зубатку, обваливаю в муке и жарю. Камбалу со специями только в СВЧ делаю. Окунь морской..., да вообще много перечислять можно.

    У меня любимая - ледяная. В жареном виде с ней разве что осетрина сравнится...

    Вот только очень дорогая, учитывая, что больше половины уйдет при разделке в мусор... Белое плотное мясо, поолное отсутствие мелких костей... Очень хороша жареная камбала, вот только пахнет при жарке сильно. Но зато относительно дешево... Очень на любителя сом - ну пахнет он тиной, ничего не поделаешь. Хотя этим грешат полчти все речные рыбы... Сазан, например, тоже пахнет, но у него запах отбивается... Судак хорош, но опять-таки дороговат...
    Эх, люблю рыбу...

    рыба. Кулинария

    Дамы и господа! Помогите, пожалуйста, советами или рецептами. Дело в том, что с рыбой не дружу вообще:(, а на выходные намечено мероприятие, для которого на горячее можно только рыбу. Я, стыдно сказать, кроме как простецки поджарить филе окуня какого-нибудь мужу на ужин, ничего с нею делаю не умею, да и не берусь, всегда мясо для гостей готовлю, так что сами понимаете:(Нужно что-нибудь не очень сложное...

    Блюда из семги

    Я вот думала в фольге запечь, но не знаю, как правильно и какую рыбу лучше... Еще вот...

    Обсуждение

    У меня простых рыбных рецептов два: совсем простой и относительно простой. Но оба очень вкусные. Совсем простой - это горбуша с картошкой и луком на противне - готовится максимум 40 минут, включая нарезку рыбы и раскладку на противне. Относительно простой - какая-нибудь средних размеров рыба, фаршированая рисом с креветками и грибами. Тоже блюдо для духовки.

    Офигительная получается скумбрия в фольге. Потрошите рыбу, натираете солью, перцем. Смазываете немного фольгу растительным маслом и заворачиваете в неё скумбрию. Минут сорок-при средней мощности печки-там сами посмотрите.

    Масляная рыба пересолена, что можно сделать?.

    Кулинария

    Купила масляную рыбу холодного копчения, оказалась сильно соленой. Что можно с ней сделать?

    Обсуждение

    Положить на полчаса в молоко.
    Именно так в застойные годы, когда аж "ржавая" селедка была не редкостью, а правилом, моя мама ее реанимировала до вполне нормального вкуса

    В рыбный салатик какой-нибудь?, наподобие мимозы или селедки под шубой. Я как-то семгу клала вместо селедки, и Вы знаете... замечательно!

    очень солёная сёмга!. Кулинария

    купила слабосолёную сёмгу, а она оказалась очень солёной(((есть конечно можно, но не очень хочется....

    кто нибудь знает как исправить пересол?

    Обсуждение

    Всем спасибо! Залила молоком и стрескала. мням.

    положить в молоко, как обычно селедку вымачивали раньше.

    Что можно есть руками?.

    что можно приготовить из красной рыбы соленой

    Кулинария

    Народу будет много. места мало, поэтому многе будут далеко от стола да и тарелку каждому не поставишь. Поэтому нужна еда, которую можно есть без тарелок или с одной на двоих-троих. При этом желательно, чтобы она и холоднй съедалась, потому что часть точно будет стоять на столе до полного остывания. Ну и очень хочется максимум сделать заранее. Ах да, еще важно, чтобы можно было уложить горкой или в глубокую миску, потому как ставить широкие тарелки тоже будет некуда. Мои собственные идеи...

    Обсуждение

    Салаты в тарталетках и валованах

    Пицца.
    нарезать сыров, колбасы, хлеба - все прекрасно естся руками.


    Канапушки сделать, тарталетки с салатами)
    лаваш я заворачиваю так - мажу сыром плавленным виола, посыпаю резанным укропом, измельченными крабовыми палками, и измельченным яйцом (яиц много не надо), заворачиваю
    Можно делать не крылья, от них костей много и руки пачкаются сильно, а ножки (голени, думаю так называются), которые можно взять за косточку салфеткой.

    Обед за полчаса: рыба, запеченная в соли, и салат с булгуром.

    Что приготовить на обед? 3 рецепта: табуле с овощами, рыба в духовке и домашнее мороженое
    ... Но зато его можно приготовить заранее! Салат «Табуле с мятой, овощами и спирулиной» На 4 порции: Булгур — 2 горсти Мята или мелисса — 3 веточки Петрушка широколистная — 1 горсть Лук шнит — маленький пучок Перец чили красный — ½ шт.

    Помидоры черри красные — 12 шт. Уксус яблочный или винный &mdas...

    Рыба. Кулинария

    пытаюсь я с рыбой подружиться, но все как-то не очень. Мама второй раз уже откуда-то притаскивает свежую рыбу речную. Крупную такую. наверное сазан. Ну любит человек что-нибудь купить. просто так. что с этим делать дальше не знает - мне отдает. мне некогда. попросила ее почтистить и запечь в духовке. В первый раз нашла рецепт и сделала типа риета (паштет но грубый - вилкой размяла). Добавила вместо каперсов огурец соленый, сметаны чуть-чуть, лимонного сока, мягкое слив. масло. Получилось...

    Обсуждение

    Гефилте фиш не предлагать?.

    Я лично любую рыбу детям готовлю в виде тефлелек, котлеток - вариантов множество... Удобно, а фарш делаю сама и замораживаю примерно по 300 гр.

    Я, если честно, просто не покупаю речную рыбу, у которои есть запах тины. В обычнои городскои жизни это означает, что покупаю только океаническую рыбу..
    В гостях крупную речую рыбу ем, разве что, фаршированную, либо гефильте-фиш, где тинистыи вкус перебит овощами.
    В путешествиях речную рыбу ем, и обычно с удовольствием. Но и там она либо запеченная (с дымом), либо в супе или в достаточно острых блюдах с кучеи специи, либо это совсем мелкие рыбешки (у мелкои речнои рыбы привкуса обычно нет).

    А иначе есть риск попасть все на тот же запах тины.

    , __nevazhno____

    Как замалосолить красную рыбу самой?.

    Девочки, муж купил небольшой кусок форели. Хочу ее замалосолить, чтобы на бутерброды потом можно было класть. Подскажите хороший проверенный рецептик, как самой засолить красную рыбку.

    Обсуждение

    я солю всегда сухим способом. Буквально три дня назад засолила очередную партию. У меня было две филейки форели. Одну часть порезала сразу на ломтики, вторую солила целиком.

    Соль (у меня крупная морская) и сахар 1:1. Кусок целиком положила в лоток, натерла смесью с двух сторон и убрала в холодильник. На три дня. Сегодня убрала лишнюю соль и рыбка готова к новогоднему столу.

    Ломтики тоже положила в лоток, пересыпала смесью и убрала в холодильник. На следующий день убрала лишнюю соль и рыба готова. За счет того, что ломтики тонко порезаны, ей суток хватает. Её уже съели. Можно добавить любимые специи при засолке. Перец, лавровый лист и т. д. Рыба получается малосольная, с мягким вкусом.

    Приготовить крепкий рассол соли с сахаром (на 1,5 литра воды столовыми ложками всыпать соль до тех пор, пока не перестанет растворяться. Далее добавить столько же столовых ложек сахара, сколько и соли. Обычно по 12 столовых ложек). Порезанную на ломтики (как для подачи на стол) рыбу опустить в рассол на 30-40 минут (не больше!). Потом вынуть рыбу, быстро сполоснуть водой и подать на стол (или в банку и в холодильник). В свое время этот рецепт был подсмотрен у актера Евгения Весника.

    Пользуемся им уже лет 12.)

    Девушки, как вы солите Забавину нерку?. Кулинария

    Вто я сегодня порезала ее на тонкие кусочки и сложила в банку пересыпав солью и сахаром, залив сверху подсолнечным маслом. Не знаю что получится. А как это делаете вы? И что еще вы готовите из этой рыбки? *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

    Обсуждение

    я так всегда делаю. и не только нерку. получается отлично.

    Масло чуть-чуть можно были, типа, тока смазать кусочки.

    Еще перец горошком и лаврушку.

    Дюкан заново. Поехали...

    Суфле куриное. на 0.5 кг куриного фарша 1 или 2 яйца, лук мелко нарезанный, иногда еще грибы туда нарезанные, соль, перец - все перемешиваю, если не лень взбиваю миксером. Перекладываю в формы, сверху посыпаю немного тертым сыром нежирным, и в духовке пеку до золотистиой корочки, минут 40 где-то на 175 C.

    Обсуждение

    Имбирно-мятная свежесть
    Корень имбиря 3-4 см,
    листья мяты,
    палочка корицы,
    сок половины лимона.
    Режим имбирь тоненькими полосочками, кладём мяту и палочку корицы в термос и заливаем кипятком, добавляем сок лимона.
    Сахзам даже не кладу и так вкусно.

    Кроме этого и очень полезно, да и улучшает обмен веществ. Приятного чаепития, кстати, холодным также вкусен.

    1 вареное яйцо,
    1 большая крабовая палочка или 2 маленькие,
    пол баночки тунца в своем соку.
    Яйцо и крабовую палочку мелко нарезаем кубиками, тунец разминаем вилкой. Солим, перчим по вкусу. Заправляем дюкановским майонезом.

    Еще рецепты Дюкановские (для жизни пригодятся..

    БУЖЕНИНА С ГРИБАМИ 1 кг куриного филе, 0,5 кг шампиньонов, кусочки сухой паприки, перец, соль по вкусу, несколько зубчиков чеснока. Нарезаем на небольшие кусочки куриное филе. Моем грибы, нарезаем их не очень мелко. Смешиваем мясо, грибы, приправы, паприку и чеснок, размешиваем энергично, чтобы всё как следует перемешалось.

    Всё это упаковываем в жаропрочный рукав, плотно его завязываем и не прокалываем. Ставим в духовку на 40-45 минут, температура около 170*. Вы сами почувствуете...

    Обсуждение

    ЯЙЦА "МИМОЗА" С ТУНЦОМ

    4 яйца,
    1 банка тунца,
    3 чайные ложки жидкого творожка 0%
    2 чайные ложки горчицы
    Сварить вкрутую яйца. Дать остыть.
    Разрезать каждое напополам. Вынуть желтки. Отложить в сторону 4 белка.
    В мисочке раздавить вилкой 4 желтка и 4 белка, добавить творожок, горчицу и хорошо перемешать.
    В отдельной посуде раскрошить консервированный тунец и добавить несколько капель уксуса.
    Взять целые белки и нафаршировать их яичной смесью, затем сверху выложить тунец.

    МУСС ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

    1 куриная грудка,
    1 яйцо,
    0,5 стакана молока,
    соль и перец.
    1 куриную грудку нарезать кусками и измельчить блендером до однородного состояния, добавить 1 яйцо, примерно 0,5 стакана молока, соль и перец.

    Взбить блендером еще раз.
    Выложить полученную однородную массу в силиконовые, керамические или металлические формочки для кекса или кокотницы.
    Можно запечь в духовке, но мне больше нравится приготовленный в пароварке мусс – он нежнее и более сочный.

    Драматичная жизнь красной рыбы. Рыба и морепродукты

    ... Форель — постная рыба, потому что ее жир не распределен по тушке, а сосредоточен в брюшной части. Отличить семгу от морской форели — не самая простая задача. Можно посмотреть на хвост.

    У семги он треугольный, у форели — квадратный. Если имеете дело с филе, то форель значительно ярче по цвету, ее мясо практически красное. Форель можно приготовить весьма необычным способом. Потребуется рыба весом чуть меньше килограмма. Ее нужно почистить, не отрезая голову, посолить и завернуть в несколько слоев мокрой бумаги (хвост и голова тоже должны быть завернуты). Теперь разожгите костер, положите сверток в яркое пламя и оставьте на 10 минут. Ничего плохого с форелью не произойдет — наоборот, она получится очень вкусной. Надо...
    ... Если провернуть малосольного лосося через мясорубку, добавить сметаны, растворенного желатина и взбитых сливок с мускатом и душистым перцем, а потом поставить на несколько часов в холодильник, получится нежнейший мусс. Соленый и копченый лосось отлично сочетается со всеми молодыми сырами, шпинатом и кресс-салатом.

    А уж какой из малосольного лосося, красной икры и сливок получается соус для феттучини!.. Метнуть... на стол! Некоторые люди считают, что лососевые нужны лишь для того, чтобы у них по утрам на столе стояла плошечка с красной икрой. Кто-то, например мексиканцы, лосося съедает, а икру выбрасывает. И тех и других можно понять. У нас в прода...

    Обсуждение

    Очень хорошая статья, молодец

    А, качественной и действительно настоящей рыбы, уже давно на прилавках магазина нет. Купишь и даже стек пожарить не возможно, она вся распалзается, перемороженная... Только деньги с нас качают и все!
    Полностью соглаасна

    что приготовить на новый год заранее.

    Кулинария

    девочки, выручайте! вот прям недавно видела список и рецепты того, что можно к празднику приготовить заранее. не могу найти, хоть и уверена была, что сохранила((может кто сталкивался и ткнет пальцем?.

    Обсуждение

    Что я готовлю заранее:
    Ну, всякую долгоиграющую выпечку типа штолена или пряничного домика опускаю.
    За неделю (даже за 10 дней):
    Холодец в большой 15-ти литровой кастрюле. Потом прямо в кастрюле на балкон. Разливаю по мере надобности. Обычно раз в 3- дня. При этом остальное содержимое кастрюли довожу до кипения (делаю это надо не реже 1 раза в 5 дней).

    Последняя порция обычно уходит через месяц от момента изготовления (у нас гости, народ в общем, надо же его кормить….
    Коржи на Наполеон вполне неделю лежат. Прямо без ничего, т. е. их специально никак не надо упаковывать, просто положить так, чтобы не раздавились случайно. Крем –потом, перед тем, как намазать.
    За 5 дней:
    Коржи песочных тортов и эклеры (я в морозилку не люблю ничего класть, поэтому как-то так).
    Коржи-меренги или отдельные безешки.
    Рыбу под маринадом, обычно на НГ всегда делаю.
    За 3 дня:
    Отвариваю, охлаждаю и рублю на комбайне овощи, помещаю в отдельные контейнеры, и они ждут своего «салатного часа»: смешать их и заправить – дело быстрое.

    Исключение – лук, зелень – это только в последний момент.
    Печеночный паштет
    Солю красную рыбу, если надо самосол.
    Чищу селедку, можно резать, можно половинками, храню в стекл. банке.
    Шоколадная колбаса. При этом грецких орехов жарю с расчетом, чтобы на салаты хватило.
    Сделать заготовки для всякого разного типа: пережарить:
    - лук с мясом (болоньезе, по флотски, пирог)
    - или с грибами (для супа, начинка картофельных зраз),
    - или с капустой (гарнир под сардельки, опять же пирог)…

    чем не нра НГ столы, так это вчерашними салатами, гарнирами и т.

    п. + выкидываем лишнего. Сначала убиваемся по стряпне, потом это стоит заветривается. Не надо готвоить много, съеште приготовите еще, того что вам захочется!

    Салаты из красной рыбы. Блог пользователя dgonke на 7 я. ру

    Салаты из красной рыбы в сочетании с овощами страшно вкусен и красив. Комбинация насыщенного цвета красной рыбы и овощей будет радовать ваши глаза, а изысканный и нежный вкус подарит невероятное наслаждение. Салаты из красной рыбы с фото и пошаговым руководством *** Тема перенесена из блогов

    Обсуждение

    вкусное сочетание!

    спасибо за идею с оформлением (самостоятельным изготовлением формочек)! такой дуб, как я, сам бы не догадался..

    Разнообразные приправы-есть всё!.. СП: продукты питания

    Добрый день. Предлагаю поучаствовать в закупке разнообразных приправ из натуральных ингредиентов без добавок и консервантов. Производятся В Краснодарском, Ставропольском крае, Абхазии. УСЛОВИЯ ЗАКУПКИ: Сайт -Выкупаю на свои, орг.15% -Пока собираем на 7-е, если Верунчик разрешит-переберемся в систему. -Ряды не нужны, но чем больше соберем тем меньше будет цена. Пока ориентируемся на цену во второй колонке. -Забрать выкупленый заказ за 7 дней. ВСТРЕЧИ: Щукинская день-вечер.(от 5-ти...

    Обсуждение

    ДД! подскажите когда выкуп??

    куда заказик кидать??

    Добрый день! а Вы еще орехи и сухофрукты предлагали, будут?

    Звезды банкета: осетр, севрюга, стерлядь. Рыба и морепродукты

    Как выбрать и вкусно приготовить рыбу. Рецепты приготовления блюд из осетра, севрюгу, стерлядь.
    ... Традиционный русский вариант - осетра припускают в концентрированном отваре с винным уксусом и большим количеством пряностей и специй, затем два дня выдерживают и подают холодным. Тушеный осетр особенно вкусен с пряными овощами, каперсами и солеными огурцами.

    Куски рыбы можно немного подмариновать в лимонном соке. Морковь, клубень сельдерея, мелкие шампиньоны, соленые огурцы и оливки без косточек нарезать мелким кубиком. Мускатное вино, например мадеру, огуречный рассол и немного воды вскипятить с лавровым листом и рубленой зеленью петрушки. Рыбу промыть и тушить в винном отваре в течение 20-25 мин....

    Обсуждение

    Очень интересная и познавательная статья

    Почему полезно есть рыбу, или Несколько рецептов блюд...

    Рыбу есть полезно — это знает даже ребенок. А как вкусно приготовить, например, семгу?
    ... Содержание жиров в рыбе колеблется в весьма широких пределах, более того, рыбу иногда делят на категории в зависимости от содержания жиров и мест их сосредоточения в организме рыбы.

    Немного статистики Всего известно около 25 тысяч видов рыб. В наши дни существует примерно 19 тысяч видов. Рыбу можно обнаружить на глубинах до 8 тысяч метров ниже уровня моря и на высоте до 4 тысяч метров. Рыбы обитают во всех уголках земного шара, кроме континентальной Антарктиды. В водах Норвегии насчитывается 276 видов рыб. Из них 80 видов заходят в норвежские воды эпизодически. Фактически фауна прибрежных и внутренних вод Норвегии насчитывает 180 видов рыб. 45 видов обитают в Норвегии в количествах, позволяющих вести их пром...

    Обсуждение

    рецепты очень даже кстати. давно уже планировала приготовить семгу, но все никак не решалась. а теперь точно это сделаю по таким хорошим рецептам.

    большое спасибо

    вот уж точно. Я рыбку просто обожаю

    Почему мамам, детям и папам полезно есть семгу?. Рыба...

    ... Поэтому в российских условиях достаточно регулярно включать в меню для беременных и для всей семьи именно рыбу. Для работающих мам Для работающей мамы важно приготовить рыбу быстрым и несложным способом, а это важно, если у мамы напряженный рабочий день. Эта рыба хороша и в соленом виде, и копченая, и в маринаде. Но у свежей семги есть важное преимущество: в ней сохраняется наибольшее количество витаминов. А сколько блюд можно приготовить из семги!

    Будете ли вы долго колдовать на кухне, сверяясь со сложным рецептом, или просто отварите или запечете эту рыбу, что, кстати, займет не более 20 минут, – в любом случае блюдо получится вкусным. Для мам, детей... пап Рыба и морепродукты! Витамины-антиоксиданты А и Е, которые в них содержатся, помог...

    Обсуждение

    Спасибо за дельный совет, но по-моему, лучше купить бычков, сельди, хека, путассу и готовить разнообразно. Эта рыба хть настоящая, и очень вкусная. а то, во-первых, семга эта в большинстве случаев генетически модифицирована, а во-вторых - я не знаю ни одной семьи, кому семга будет по карману "на каждый день".

    Это меню для депутатов?

    , Русалка

    особенно полезно жрать генетически модифицированную сёмгу.
    ну ту, которую выращивают на фермах, для которой гены роста модифицировали так что она за неделю. вырастает до полуметра и не успевает даже окрашиваться в свой розово-красный цвет и которую для придания этого цвета докармливают на этих фермах всякой химией.
    извЕните.:P

    Море рыбы. Рыба и морепродукты

    ... Древние римляне и греки предпочитали рыбу и другие дары моря хорошему куску мяса. Рыбу жарили, варили и коптили, подавая к столу с острыми пряными соусами из оливкового масла, перца, меда, любистока, семян петрушки, тмина и вина.

    А вот на Руси должные почести рыбные продукты получали во время поста. Это был улов из местных озер и рек, привозили лишь вяленую треску и соленую сельдь. Меню жителей прибрежных районов кардинально другое – во благо их здоровью: у японцев и эскимосов, чей рацион богат океаническими дарами, инфаркт миокарда встречается гораздо реже, чем у других жителей нашей планеты. Японец потребляет в среднем 75 кг продуктов моря в год, испанец – 30 кг, а россиянин – чуть более 10 кг. Кстати, средняя продолжител...

    Обсуждение

    Хорошая статья! Морепродукты это всегда вкусно и очень полезно!

    Питание ребенка: рыбный стол.

    Прикорм

    ... В идеале, особенно у малышей с ярко выраженной аллергической предрасположенностью, начало рыбного прикорма согласуют с врачом-аллергологом, наблюдающим ребенка. Для знакомства малыша с рыбой подойдут нежирные сорта: пикша, треска, минтай, камбала, хек. Можно приготовить рыбу в домашних условиях или использовать готовые рыбные консервы для детского питания. Начать следует с ¼ чайной ложки, обычно в виде рыбного пюре, лучше в одно из утренних кормлений, чтобы иметь возможность до вечера внимательно наблюдать за крохой. Аллергические проявления могут иметь вид кожной сыпи, срыгиваний или рвоты, расстройства стула. Как правило, они наблюдаются через несколько часов после встречи с аллергеном....
    ...

    Также детишкам до 3 лет не предлагают икру и морепродукты, как блюда с высоким аллергенным потенциалом. Кулинарные секреты приготовления рыбы Оттаивать замороженную рыбу лучше в соленой воде (8-10 г соли на 1 л воды): таким образом уменьшается потеря минеральных веществ, неизбежная при размораживании. Филе вообще не рекомендуется полностью размораживать. Слегка оттаявшую рыбу промывают в холодной воде и подвергают тепловой обработке. Рыба, сваренная целиком или крупными кусками, всегда вкуснее и сочнее. Чем меньше жидкости взято для варки, тем лучше будет результат.

    В р...

    Бутербродные "намазки".. Кулинария

    Девочки! Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами бутербродных масс, а то бёсдей на носу, а я решила на работе что-то типа фуршета организовать. Заранее спасибо!

    Обсуждение

    Я в свой последний день рождения на работе подумала-подумала, напряглась и испекла большое количество маленьких круглых эклеров и начинила их разными салатами, купленными в проверенном месте (в Питере отличные салаты на вес от фирмы Грин Крест). Может и Вам эта идея пригодится. Времени сэкономлено много, честно скажу.

    , Sloe

    Надеюсь, Вы выбирете себе что-нибудь из этого списка.

    Я перепробовала все, что посылаю вам.
    БУТЕРБРОД ИЗ ЯИЧНОГО ПАШТЕТА
    2 яйца. 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб.
    Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Белок мелко посечь, посолить, размешать с небольшим количеством горчицы и желтком.

    что можно приготовить из красной рыбы соленой

    Паштет выложить в форме выпуклого овала на середину ломтика хлеба, вокруг притрусить мелко нарезанный зеленый лук.
    БУТЕРБРОД С СУДАКОМ
    Судаковое филе, картофель, 1 желток. 100 г растительного масла, соль, горчица, лимонный сок, сахар, икра зернистая, хлеб.
    Филе сварить в слабо соленом уксусном растворе, откинуть на дуршлаг и поставить в холодное место.
    Несколько штук картофеля сварить в кожуре, очистить и нарезать соломкой.
    Из одного яичного желтка, 100 г растительного масла, щепотки соли, горчицы, сахара и лимонного сока приготовить майонез.
    Картофель и рыбу осторожно перемешать с майонезом, положить на хлеб и украсить поверхность бутерброда зернистой икрой.
    БУТЕРБРОД С ОВЕЧЬИМ СЫРОМ
    50 г сливочного масла, 100 г овечьего сыра, щепотка тмина, чайная ложка молотого красного перца, соль, зеленый лук, 1-2 чайные ложки сметаны, горчица, хлеб.
    Сливочное масло тщательно растереть с овечьим сыром, горчицей, тмином, молотым красным перцем, солью, мелко нарезанным зеленым луком и сметаной.

    Полученной массой обильно намазать ломтики хлеба так, чтобы получилась выпуклая поверхность, и сверху украсить сливочным маслом с помощью кондитерского мешочка.
    БУТЕРБРОД С ГРИБАМИ
    150 г грибов, 1 столовые ложкиожка уксуса, щепотка соли, немного сахара и горчицы, лук, томат-пюре, хлеб.
    Свежие грибы очистить, прокипятить 3 мин. в солено-уксусном растворе и откинуть на дуршлаг.
    Уксус, соль, сахар, горчицу и немного тертого лука тщательно размещать и добавить к ним грибы, нарезанные красивыми дольками.
    Ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла, а сверху разложить грибы. Бутерброд украсить вкусным томатом-пюре.
    ВИТАМИННЫЙ БУТЕРБРОД ИЗ ОВОЩЕЙ
    1 головка зеленого салата, 50 г шпината.

    30 г щавеля, 1 пучок зеленого лука, немного укропа и зелени петрушки, 1 столовые ложкиожка горчицы, но щепотке соли и сахара, 1 столовые ложкиожка уксуса, сваренные вкрутую яйца, хлеб.
    Овощи тщательно промыть и мелко нарезать. Из горчицы, соли, сахара, уксуса приготовить раствор, положить в него овощи и на протяжении 1 часа эту смесь помешивать.
    Хлеб намазать тонким слоем сливочного масла и сверху положить салат. Украсить бутерброд ломтиком круто сваренного яйца.
    БУТЕРБРОД С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
    150 г сладкого зеленого горошка, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, немного лимонного сока, щепотка сахара, 1 чайная ложка сметаны, сливочное масло, хлеб.
    Горошек сварить в слабо соленой воде и отцедить.

    Из желтка одного круто сваренного яйца и растительного масла приготовить майонез.
    2/3 части горошка перемешать с 2/3 частями майонеза и добавить к ним соль, лимонный сок, сметану и сахар.
    Хлеб намазать сливочным маслом, сверху положить приготовленную массу и украсить оставшимся майонезом и горошком.
    БУТЕРБРОД С КОЛБАСОЙ
    100 г колбасы, 2 шт. зеленого болгарского перца, сливочное масло, помидоры, хлеб.
    Колбасу, зеленый перец и помидоры нарезать тоненькими кружочками и положить на хлеб с маслом.
    БУТЕРБРОД С ПОМИДОРАМИ
    Сливочное масло, помидоры, зеленый лук.
    Хлеб намазать сливочным маслом, положить на него тоненькие кружочки помидора и сверху посыпать зеленым луком.
    БУТЕРБРОД С ОТВАРНЫМ ЯЗЫКОМ
    Копченый свиной язык, тертый хрен, сливочное масло, хлеб.


    Небольшой копченый свиной язык хорошо сварить, снять с него кожу и, охладив, нарезать тонкими ломтиками. Хлеб намазать маслом, уложить на него язык и посыпать хреном. Из кондитерского мешочка выжать на бутерброд сливочное масло в виде розочек.
    БУТЕРБРОД С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ В СТРУЧКАХ
    100 г фасоли в стручках, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб.
    Стручки фасоли сварить в слабо соленой воде, откинуть на дуршлаг и нарезать ромбиками.
    Яичный желток растереть с растительным маслом и 1/3 часть массы отложить. Из 2/3 частей яичной массы с горчицей, солью, сахаром и лимонным соком приготовить майонез и смешать его с нарезанной фасолью.
    Ломтики хлеба намазать тонким слоем яичной массы, сверху красиво разложить фасоль и украсить бутерброд с помощью кондитерского мешочка оставшейся яичной массой.
    БУТЕРБРОД С ТВОРОГОМ
    150 г свежего творога, 2 столовые ложкиожки сметаны, зеленый лук, молотый красный перец, зеленый болгарский перец, сливочное масло, хлеб.
    Свежий творог протереть через дуршлаг, вымешать со сметаной, посолить по вкусу и добавить измельченный зеленый лук.
    Хлеб намазать сливочным маслом, а сверху - приготовленной творожной массой.
    Бутерброд посыпать сладким красным перцем и украсить тоненькими кружочками зеленого болгарского перца.
    БУТЕРБРОД С ПЕЧЕНКОЙ
    Смалец, 200 г печенки, 50 г сливочного масла, щепотка соли, черный молотый перец, хлеб.
    Немного тертого лука поджарить со смальцем, смещать с нарезанной тонкими ломтиками печенью и быстро ее обжарить на жиру.

    Легко поджаренную печень пропустить трижды через мясорубку.
    50 г сливочного масла растереть в пену, добавить к ней молотую печень (уже остывшую), соль, молотый черный перец и все тщательно вымешать.
    Массу толстым слоем положить на хлеб, сверху украсить сливочным маслом с помощью кондитерского мешочка.
    БУТЕРБРОД С ВЕТЧИНОЙ
    Ветчина, сливочное масло, сваренные вкрутую яйца, огурцы, хлеб.
    Хлеб намазать сливочным маслом.
    Ветчину нарезать очень тонко и разложить на хлеб. На середину бутерброда положить кружок яйца, а вокруг - нарезанный тонкими кружочками свежий или малосольный огурец.
    БУТЕРБРОД С САРДИНАМИ ИЛИ ШПРОТАМИ
    Сардины или шпроты, икра зернистая, майонез, сливочное масло, хлеб.
    Хлеб намазать сливочным маслом.

    Каждую сардину разрезать вдоль и уложить обе половинки на хлеб. Сверху украсить зернистой икрой и майонезом.
    БУТЕРБРОД С ИКРОЙ
    Икра зернистая, сливочное масло, яйца, лук или лимон, хлеб.
    Хлеб намазать сливочным маслом, а сверху на одну половину (можно и но диагонали) положить зернистую икру, а на вторую мелко рубленное яйцо. Бутерброд украсить зеленым луком или лимоном.
    БУТЕРБРОД И СЕМГОЙ
    Семга, сливочное масло, хлеб.
    Хлеб намазать сливочным маслом, покрыть тонким ломтиком семги, а сверху оформить сливочным маслом (выдавить из кондитерского мешочка разные фигуры).
    БУТЕРБРОД С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
    50 г сливочного масла, 100 г плавленого сыра, салат, огурец или помидор, хлеб.
    Сыр протереть через дуршлаг и перемешать со сливочным маслом.

    Массу намазать на хлеб, сверху украсить сеточкой из сливочного масла. По углам положить салат, помидор или огурец.
    БУТЕРБРОД С СЕЛЬДЬЮ
    4-5 шт. картофеля, 2 небольшие сельди, 100 г растительного масла,

    как засолить икру дома. Кулинария

    Девочки! Выручайте. Муж принес огроменную кету, а там полтонны икры. Что с ней делать теперь? Как солить и как долго? и вообще стоит ли?

    Обсуждение

    всем откликнувшимя большое спасибо ;-) только вчера пока я ждала ваших ответов я рискнула и полазив по дебрям инета и кое-что нарыв посолила ее-таки...

    сегодня ели, ничего себе, нормально даже. Только вот теперь уже у меня еще вопрос появился. От пленки мне ее очистить полностью не удалось несмотря на все ухищрения. Может быть есть какие тонкости? И соленая, зараза, получилась., но видимо, промыть можно?

    Очистите от пленок (помогая себе вилочкой). Пропорции засолки 2 столовая ложкасоли 1 сахара на 1 кг! икры. Прикиньте на вид сколько у вас и подберите норму.
    Затем аккуратно перемешиваете икру с этой пропорцией, накрываете чем-то, на что поставите грузик (небольшой... просто это подбирается от веса продукта). Самый большой грузик у меня это поллитровая баночка воды. Солится икра 1-2 часа. Если вдруг посолилась дольше и соленая, промываете ее даете стечь воде.
    Мы храним икру в баночке, причем сверху заливаем ее растительным маслом (без запаха).

    От этого она дольше сохраняется

    Сагудай. Соленая красная рыба. Кулинария

    Рецепт прочитала на Битриксе - девушка из сибири давала. Сегодня попробовала - правда, здорово. А как быстро! Цитирую: "Это наш традиционный сибирский рецепт под названием "Сагудай", некоторые называют "сУгудай".. не важно.... Берем замороженную красную рыбу... последний раз я покупала кижуча... немного оттаиваем.. делаем филе, т. е. кости и шкурку - долой. Режи рыбу на кусочки этак 4- 5 см.(квадратные).

    Засыпаем ее в посудине любой ОГРОМНЫМ количеством соли... как будто панируем каждый кусочек...

    Обсуждение

    Вы какую рыбу брали? У нас сейчас на рынке продается мороженое филе лосося пр-ва Норвегии, можно его интересно, как Вы думаете? все-таки не свежевыловленная рыба...

    0
    16.08.2018